Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Sterculioideae
Género: Theobroma L.
Especie: T. grandiflorum
Informaciones
- El árbol que produce el copoazú o cacao blanco puede crecer hasta 15 metros de altura.
- Es una fruta típica de la región de la selva amazónica.
- La cáscara de esta fruta es de consistencia dura y lisa. Su color es marrón oscuro, casi negro.
- La temporada de la fruta es de enero a mayo.
- Tiene semillas en su parte interna, que están envueltas en una pulpa blanca de sabor ácido.
- Esta fruta es ampliamente utilizada para la fabricación de zumos, helados, jaleas, vinos y licores.
- El sabor del cacao blanco es ácido aunque muy suave.
- Esta fruta es rica en proteína, calcio y fósforo.
- Respecto a las vitaminas, tiene vitamina A, B1, B2 y C.
- Además de vitaminas y minerales, esta fruta es rica en pectina.
