La crioscopia es el estudio de la disminución del punto de congelación de un líquido causado por soluto no volátil. La siguiente fórmula permite calcular la crioscopia:
Δtc = Tc2 – Tc, donde:
TC es igual a la temperatura de congelación de la solución y TC2 es igual a la temperatura de congelación del solvente.
El fenómeno de la crioscopia se produce cuando se agrega un soluto no volátil a un solvente, las partículas de este soluto dificultan la cristalización del solvente dando origen a la propiedad descrita.
Ejemplo práctico: ¿Por qué cuando colocamos agua pura y zumo de frutas para congelar, el zumo se congela después? En razón de las propiedades crioscópicas presentes.
El zumo tiene partículas (pulpa de fruta) que no se volatilizan, lo que impide la congelación del líquido, ya el agua completamente pura llega a la congelación más fácilmente porque no posee ninguna partícula.
