Las salmonellas son bacterias Gram negativas no esporuladas y móviles pertenecientes a la familia enterobacteriáceas (Enterobacteriaceae). Dicha familia contiene más de 30 género y más de 100 especies diferentes.
Especie
Este género de bacterias se presenta en tres especies diferentes: Salmonella typhi, Salmonella choleraesuis y Salmonella enteridtis. Esta última cuenta con más de 1400 variantes.
Con la excepción de Salmonella typh, que afecta a los humanos provocando la fiebre tifoidea, la mayoría son patogénicas tanto para los hombres como para los animales.
Enfermedades provocadas
En los seres humanos, las salmonelas son responsables de diferentes cuadros clínicos (enfermedades provocadas) como la fiebre tifoidea y paratifoidea, gastroenteritis por salmonella, infecciones localizadas, etc.
Fuentes de transmisión
Sin embargo, hay personas que pueden sufrir marco de la infección asintomática, o incluso ser portadoras transitorias o crónicas, siendo las responsables de la propagación de bacilos.
Las principales fuentes de transmisión de la salmonella son los alimentos contaminados.
