¿Por qué es recomendable guardar huevos en la nevera?

Se señala que no es aconsejable guardar los huevos en la nevera porque ese procedimiento aumenta la porosidad de la cáscara haciéndola susceptible a la contaminación quedando expuesta a microorganismos.

Por otro lado, guardar huevos en la nevera aumento su plazo de vencimiento y conserva. Los científicos señalan que los huevos conservados en ambiente con temperatura muy baja tienen tendencia a estropearse más rápido que aquellos huevos conservados a temperatura ambiente que están sujetos a bacterias como la Salmonella enteritidis, muy perjudicial para la salud. La Salmonella se desarrolla más rápido a temperatura cálida, por lo que dejar los huevos sobre la mesa de la cocina no es recomendable.