La cereza o guinda, fruto del cerezo (perteneciente al género Prunus), es muy común en América del Norte, Europa y Asia. Hay muchas variedades de fruta, pero todos contienen vitamina A, calcio y fósforo entre sus propiedades nutritivas.
Las cerezas son pequeños frutos redondos que pueden presentar varios colores, siendo que la más común entre las variedades comestibles es de color rojo. Posee aroma delicado, es utilizada para decorar dulces, sorbetes, bebidas, cócteles y licores.
La cereza dulce, de pulpa suave y suculenta, es servida al natural, como postre. La cereza ácida presenta pulpa más firme, es usada en la fabricación de conservas, mermeladas y bebidas como el Cherry y el Kirsch.
Cuando se consume al natural, la cereza tiene propiedades refrescantes, diuréticas y laxantes. Sin embargo, el consumo excesivo puede causar problemas estomacales.
