Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Género: Spinacia
Especie: S. oleracea
Información
- La espinaca es una hierba rastrera de hojas verdes.
- Este vegetal tiene un sabor alcalino y es rico en nutrientes como minerales (hierro, fósforo y calcio) y vitaminas (A y complejo B).
- Tiene un contenido bajo en calorías (cada 100 gramos tiene solamente 18 kcal).
- En la cocina, se utiliza para hacer ensaladas, sopas, suflés, pasteles, patés, tortillas, entre otros.
- Dada la buena cantidad de hierro (cada 100 gramos tiene 3 gramos de hierro) está indicada para personas con anemia.
- Al consumir, uno debe preferir las hojas verdes oscuras.
