Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Género: Daucus
Especie: D. carota
Información
- La zanahoria es una raíz de color naranja.
- Esta hortaliza es rica en beta-caroteno, un elemento importante en la visión. Además, beta caroteno es importante para la piel y las membranas mucosas.
- También cuenta con las siguientes vitaminas: A, C, B2 y B3.
- Fósforo, potasio, calcio y sodio son las sales minerales presentes en las zanahorias.
- La zanahoria tiene también una buena cantidad de fibra.
- Aunque encontramos el cultivo de la zanahoria durante todo el año, existen periodos óptimos para su correcta siembra.
- Es ampliamente utilizado en la cocina en ensaladas, pasteles, jugos, cremas, salteados y purés.
- No es un alimento muy calórico, por cada 100 gramos de zanahoria tiene sólo 40 calorías.
