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Informaciones sobre la yuca

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Clasificación científica

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden Euphorbiales
Familia: Euphorbiaceae
Género: Manihot
Especie: M. esculenta

Información

  • La yuca es una raíz con alto valor energético (cada 100 gramos tiene 150 calorías).
  • Tiene sales minerales (calcio, hierro y fósforo) y vitaminas del grupo B.
  • Tiene una cáscara fina de color marrón, y el interior es blanco.
  • La mandioca es la base alimentaria de muchas tribus indígenas americanas.
  • Existe una variante de especie venenosa que no puede ser consumida sin la retirada de su veneno.
  • La harina de mandioca es ampliamente utilizada en la cocina brasileña. Los alimentos de origen indígena, se elaboran con este producto.
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