Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Convolvulaceae
Género: Ipomoea
Especie: I. camote
Información
- El camote es una raíz tuberculosa.
- Son largos e irregulares.
- Su capa externa es púrpura (color más común entre sus especies) y el interior del cuerpo de color amarillo claro. Algunos tipos son colores blancos o amarillentos.
- Tiene un sabor dulce.
- Se utiliza para la fabricación de dulces.
- Es un vegetal muy consumido en el continente americano.
- Se utiliza en la cocina para producir dulces, aunque se consume, sobre todo al horno.
- Es rico en carbohidratos y fibra dietética.
- Tiene vitaminas del complejo B y C.
