Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: S. tuberosum
Información
- La patata es un tubérculo rico en carbohidratos.
- Tiene un formato irregular y redondeado, siendo que su corteza es delgada y de color amarillento (en el caso de la patata más común de tipo inglés). Algunos tipos de patatas tienen corteza rojiza.
- Tiene baja cantidad de grasa.
- Contiene vitaminas del complejo B y vitamina C.
- Al natural, 100 gramos de patatas tiene, en promedio, 65 calorías. Sin embargo, cuando es freída este número crece de manera significa.
- Es ampliamente utilizado en la cocina en ensaladas, acompañamiento de carnes (pollo, carne de res…), pescado y purés.
- Son un alimento tradicional de la comida rápida (fast-food) servido de manera frita.
- La patata tiene fósforo (en buena cantidad), hierro, potasio y calcio.
- China es el mayor productor de patata en el mundo.
- La patata es una fuente importante de almidón.
