Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Género: Phaseolus
Información
- El frijol es una semilla con alto valor nutricional, especialmente hierro.
- Existen varios tipos de frijoles siendo Phaseolus vulgaris la especie más conocida.
- Existen aproximadamente 50 especies diferentes de frijol, todas ellas nativas del continente americano.
- Es un alimento rico en proteínas vegetales.
- También tiene un alto poder calorífico, con 100 gramos de frijoles proporciona 330 calorías.
- Se acostumbra a consumirse en combinación con arroz y también para guisos.
- Tiene una buena cantidad de fibra (cada 100 gramos de frijoles tiene, en promedio, 19 gramos de fibra).
- Es producida durante cada mes del año.
- Además, del hierro tiene las siguientes sales minerales: potasio, fósforo y calcio.
