Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Asparagaceae
Género: Asparagus
Especie: A. officinalis
Información
- El espárrago es una planta (vegetal) de color verde, cuyo tallo se consume, especialmente en Inglaterra y Francia.
- Es un vegetal rico en ácido fólico.
- Tiene propiedades diuréticas (facilitadora de la eliminación de la orina).
- Tiene menos calorías y puede ser parte de las dietas para bajar de peso.
- El espárrago tiene un sabor muy suave y delicado.
- Se come crudo o en conserva.
- Los brotes de espárragos son cosechados durante la temporada de primavera.
- Es poco consumida en América Latina, siendo ampliamente utilizado en la cocina francesa, alemana e inglesa.
