Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Género: Apium
Especie: A. Graveolens
Información
- El apio ((Apium graveolens) es una especie vegetal muy aromática perteneciente a la familia de las Apiáceas.
- Es verde y compuesta por tallos y hojas.
- Es un alimento que puede ser consumido por entero, desde las hojas a la raíz.
- En la cocina de América Latina, a menudo se utiliza en la preparación de sopas, ensaladas y como condimento.
- La forma del tallo es cilíndrica y a partir de ella se produce el brote de las distintas hojas.
- Presenta baja cantidad de calorías (21 kcal por 100 gramos).
- El apio es rico en potasio, un mineral importante para el funcionamiento del organismo.
- Generalmente se consume crudo, rallado, en salsas o cortado en rodajas.
- Es una buena fuente de vitamina A y calcio.
