agar-agar
(voz malaya) (masculino) (botánica) y (bioquímica) Sustancia gelatinosa que se obtiene de ciertas algas marinas de Oriente, que se emplea en medicina y dietética como laxante y como medio de cultivo en los trabajos de bacteriología: el agar-agar se utiliza también en pastelería para la preparación de jaleas y chocolates.
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