La colomba italiana es un alimento muy presente durante la Pascua. Cuenta la leyenda que el rey Lombardo Alboino, enfadado con los problemas de la guerra, se calmó y renunció a su venganza después de haber ganado de un panadero de Pavía, un dulce en forma de paloma simbolizando la paz.
El pan dulce es compartido para el desayuno de Pascua en algunos países europeos, una costumbre común en Italia. En algunos países se ha convertido en una tradición que pone fin a la Semana Santa.
Con un sabor suave y preparación delicada, la colomba difiere del «panettone» o «panetún» por contener más mantequilla y huevos y por el uso más acentuado de cáscaras de naranja confitada, que sustituyen a las uvas pasas del pan natalino. Puede acompañarse adicionalmente de almendras y chocolate.
La colomba se presenta en diferentes tipos de envases y una selección de sabores amplia, con frutas confitadas o chocolate. Es una buena idea para regalo de sus amigos y familiares.
